هویج تازه ارزان عمده

در هر 100 گرم، هویج، برخی حاوی پروتئین 0.6 گرم، 0.3 گرم چربی، 7.6 ~ 8.3 گرم قند، 0.6 میلی گرم آهن، ویتامین A (بتا کاروتن) 1.35 ~ 17.25 میلی گرم، 0.02 ~ 0.04 میلی گرم 2، ویتامین B10. 0.05 میلی گرم ویتامین C12 میلی گرم، حرارت 150700 کیلوژول، حاوی پکتین، نشاسته، نمک معدنی و سایر اسیدهای آمینه است. در میان انواع واریته‌ها، محتوای کاروتن پرتقال پررنگ بیشترین و انرژی انواع هویج بین ۷۹.۵ کیلوژول تا ۱۳۳۹.۸ کیلوژول بود. هویج نوعی سبزی خانگی خوشمزه و مغذی است که به نام جینسینگ کوچک شناخته می شود. هویج سرشار از قند، چربی، روغن فرار، کاروتن، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2، آنتوسیانین، کلسیم، آهن و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن است.