سیر تازه

سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی گیاهی با طیف گسترده است، سیر حاوی حدود 2٪ آلیسین است، آلیسین دارای اثر باکتری کش قوی است، می تواند با سیستین باکتری ها واکنش نشان دهد تا پس از ورود به بدن انسان، رسوب کریستالی ایجاد کند، گروه سولفیدریل را در گوگرد بیولوژیکی از بین ببرد. گروه آمینه لازم برای باکتری ها، به طوری که متابولیسم باکتری ها به نظر می رسد اختلال، در نتیجه قادر به تولید مثل و رشد.

مطالعات تایید کرده‌اند که سیر خام در افراد عادی، تحمل گلوکز را بهبود می‌بخشد و همچنین می‌تواند باعث ترشح انسولین و افزایش استفاده از گلوکز در سلول‌های بافتی شود تا سطح گلوکز خون را کاهش دهد.

خوردن سیر خام روزانه می‌تواند واکنش‌های آلرژیک، به‌ویژه واکنش‌های ناشی از تغییرات دما را کاهش دهد. بهترین راه برای انجام این کار این است که چند هفته قبل از فصل آلرژی شروع به خوردن سیر خام کنید.