عملکرد و عملکرد پیاز

پیاز سرشار از مواد مغذی است، از جمله پتاسیم، ویتامین C، فولات، روی، سلنیوم و فیبر، و همچنین دو ماده مغذی خاص - کورستین و پروستاگلاندین A. این دو ماده مغذی خاص به پیاز فوایدی برای سلامتی می‌دهند که نمی‌توان آنها را با بسیاری از غذاهای دیگر جایگزین کرد.

1. جلوگیری از سرطان

فواید پیاز برای مبارزه با سرطان ناشی از سطوح بالای سلنیوم و کورستین آن است. سلنیوم یک آنتی اکسیدان است که پاسخ ایمنی بدن را تحریک می کند و از تقسیم و رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. همچنین سمیت مواد سرطان زا را کاهش می دهد. از طرف دیگر کوئرستین فعالیت سلول های سرطان زا را مهار می کند و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. در یک مطالعه، افرادی که پیاز مصرف کردند، 25 درصد کمتر به سرطان معده و 30 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از سرطان معده بودند.

2. حفظ سلامت قلب و عروق

پیاز تنها سبزی شناخته شده حاوی پروستاگلاندین A است. پروستاگلاندین A رگ های خونی را گشاد می کند و ویسکوزیته خون را کاهش می دهد، بنابراین فشار خون را کاهش می دهد، جریان خون کرونر را افزایش می دهد و از ترومبوز جلوگیری می کند. دانشمندان گزارش دادند که فراهمی زیستی کورستین، که در پیاز فراوان است، نشان می‌دهد که کورستین ممکن است به جلوگیری از اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) کمک کند و یک اثر محافظتی مهم در برابر تصلب شرایین ایجاد کند.

3. تحریک اشتها و کمک به هضم غذا

پیاز حاوی آلیسین است که عطری قوی دارد و به دلیل بوی تندش اغلب هنگام فرآوری اشک می ریزد. این بوی خاص می تواند ترشح اسید معده را تحریک کند، اشتها را افزایش دهد. آزمایش‌های حیوانی همچنین ثابت کرده است که پیاز می‌تواند تنش دستگاه گوارش را بهبود بخشد، پریستالتیک دستگاه گوارش را تقویت کند، به طوری که نقش اشتهاآوری داشته باشد، بر گاستریت آتروفیک، تحرک معده، سوء هاضمه ناشی از از دست دادن اشتها تأثیر قابل توجهی دارد.

4، عقیم سازی، ضد سرما

پیاز حاوی قارچ کش های گیاهی مانند آلیسین است، دارای توانایی باکتری کش قوی است، می تواند به طور موثر در برابر ویروس آنفولانزا مقاومت کند، از سرماخوردگی جلوگیری کند. این فیتونیدین از طریق مجاری تنفسی، مجاری ادراری، ترشحات غدد عرق، می تواند ترشح دیواره مجرای سلولی را در این نقاط تحریک کند، بنابراین دارای خلط آور، ادرارآور، تعریق و اثر ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده است.

5. پیاز برای جلوگیری از "آفلوانزا" مفید است

برای سردرد، گرفتگی بینی، سنگینی بدن، بیزاری از سرما، تب و عدم تعریق ناشی از سرمای باد خارجی کاربرد دارد. برای 500 میلی لیتر کوکاکولا، 100 گرم پیاز و رنده شده، 50 گرم زنجبیل و مقدار کمی شکر قهوه ای اضافه کنید، بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد و در حالی که داغ است میل کنید.