تجارت جهانی زنجبیل چینی در حال رشد است و انتظار می‌رود قیمت در بازار اروپا همچنان به افزایش خود ادامه دهد

در سال 2020، تحت تأثیر کووید-19، مصرف‌کنندگان بیشتر و بیشتری آشپزی در خانه را انتخاب کردند و تقاضا برای چاشنی‌های زنجبیل افزایش یافت. چین بیشترین حجم صادرات زنجبیل را دارد و حدود سه چهارم کل حجم تجارت جهانی زنجبیل را به خود اختصاص داده است. پیش بینی می شود در سال 2020 حجم کل صادرات زنجبیل حدود 575000 تن باشد که نسبت به سال گذشته 50000 تن افزایش یافته است. در پایان ماه اکتبر هر سال، برداشت زنجبیل چینی آغاز می شود، به مدت 6 هفته طول می کشد تا در اواسط دسامبر برداشت شود و از اواسط نوامبر می توان آن را به بازارهای خارج از کشور صادر کرد. در سال 2020 در فصل برداشت باران شدیدی رخ خواهد داد که تا حدودی بر عملکرد و کیفیت زنجبیل تأثیر می گذارد.
زنجبیل چینی عمدتاً به کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند بنگلادش و پاکستان صادر می شود. بر اساس داده ها، صادرات زنجبیل نیمی از کل صادرات را تشکیل می دهد. پس از آن بازار اروپا، عمدتاً زنجبیل خشک شده در هوا، و هلند بازار اصلی صادرات آن است. در نیمه اول سال 2020، حجم صادرات نسبت به مدت مشابه در سال 2019، 10 درصد افزایش یافته است. پیش بینی می شود تا پایان سال 2020، حجم کل صادرات زنجبیل از 60000 تن فراتر رود. در عین حال، هلند همچنین یک ایستگاه ترانزیت برای تجارت زنجبیل در کشورهای اتحادیه اروپا است. بر اساس آمار واردات رسمی اتحادیه اروپا در سال 2019، در مجموع 74000 تن زنجبیل وارد شده است که 53000 تن آن توسط هلند وارد شده است. این بدان معناست که زنجبیل چینی در بازار اروپا احتمالاً از هلند وارد شده و به کشورهای مختلف توزیع می شود.
در سال 2019، میزان کل صادرات زنجبیل به بریتانیا در بازار چین کاهش یافت. با این حال، بهبودی قوی در سال 2020 وجود خواهد داشت و حجم صادرات زنجبیل برای اولین بار از 20000 تن فراتر خواهد رفت. در طول فصل کریسمس، تقاضا برای زنجبیل در بازار اروپا افزایش یافت. با این حال، به دلیل تولید کم زنجبیل در چین در این فصل، تقاضا در بازار اروپا با کمبود عرضه می شود و در نتیجه قیمت زنجبیل افزایش می یابد. یک خرده فروش میوه و سبزیجات بریتانیایی اعلام کرد که قیمت ورود زنجبیل دو برابر شده است. آنها انتظار دارند که قیمت زنجبیل در سال 2021 به دلیل شیوع بیماری همه گیر به افزایش خود ادامه دهد. گزارش شده است که واردات زنجبیل چین حدود 84 درصد از کل واردات زنجبیل بریتانیا را تشکیل می دهد.
در سال 2020، زنجبیل چینی با رقابت شدید پرو و ​​برزیل در بازار ایالات متحده مواجه شد و حجم صادرات کاهش یافت. گزارش شده است که حجم صادرات پرو می تواند در سال 2020 به 45000 تن و در سال 2019 به کمتر از 25000 تن برسد. حجم صادرات زنجبیل برزیل از 22000 تن در سال 2019 به 30000 تن در سال 2020 افزایش خواهد یافت. زنجبیل در بازار اروپا
گفتنی است زنجبیل تولید شده در شهر آنکیو شاندونگ چین برای اولین بار در فوریه 2020 به نیوزلند صادر شد که درهای اقیانوسیه را باز کرد و شکاف زنجبیل چینی در بازار اقیانوسیه را پر کرد.